之前小涓就有聽過一番座的無菜單創意桌菜很令人回味
經查訪發現原來離我阿姨家不遠而已，大約汐止車站步行10-15分鐘的距離
常常來到附近竟然沒有發現就有一家美味的日式料理餐廳
品嘗後覺得愛日式料理的家人一定會喜歡這裡
一進門會先看到他們的恆溫熟成冰箱，利用低溫熟成的方式讓魚肉變得更鮮甜
不僅可以崩解肌肉纖維，還可以釋出多餘的水分讓肉質變得更鮮美
餐廳內部蠻多位置的，有類包廂也有榻榻米的座椅
整體感覺蠻台式古樸又乾淨明亮
餐廳一直撥放早期的日本歌曲，小時候蠻常聽到阿公會撥
不僅會讓人有點懷念小時候的氣氛
深入到後面可以看到更內部的包廂位置還有處理食材的地方
除了預約式的無菜單創意首座料理外，他們也有一般供餐的菜單唷
仔細看會發現價格都不高！那非吃不可鮮奶酪真的必點！
小涓喜歡吃日式餐廳另外一個因素，他們的點心不輸給專門販售點心的店家！有時反而更期待飯後甜點呢！
而這次我們另外有季節性的特殊料理"必吃二番鍋"至於它的魔力等等介紹給大家
第一道涼拌洋蔥除了開胃之外，洋蔥多汁不嗆鼻，
綜合生魚片
生魚片厲害的地方就是前面提到的低溫熟成，經過低溫熟成的生魚片除了沒有細菌外還變得明顯鮮甜、咀嚼感比一般生魚片更厚實有感
一開始吃到旗魚跟鮪魚時他綿厚的口感頓時像是羊羹一樣令人意外
一番座不僅將最單純的生魚片提升出他美味的口感，連小細部的芥末都還是現磨的
光是生魚片這道就可以看到他們細膩的地方
牛蒡手卷
這道應該是大人小孩都會喜歡的一道料理
經過油炸的牛蒡香氣十足，搭配爽脆的蘋果絲吃起來酥酥脆脆一點都不油膩
雞肉唐揚
一番座雞肉唐揚外觀大小比較偏向台視的鹹酥雞，是容易一口就吃的大小
特別的是還撒上孜然提升香氣，肉質也不會因為小塊而炸得比較乾柴
令人意外的Ｑ彈多汁唷！
最後重頭戲！！必點二番鍋來了！！！
用14種食材製作而成，會先看到少見的蛋酥在湯的表層
內含許多的鯧魚塊、米粉、芋頭等新鮮食材還用了白胡椒來提味
鯧魚與芋頭都有炸過在外層有薄薄的炸衣，讓他在湯鍋內長時間燉煮不會散開
炸衣吸附足夠的湯汁又保留它原有的香氣，在吃的時候依然很鬆軟
另外還有附上七味粉讓味道變得更有層次唷
二番鍋的由來是因為他就算打包回家再二次烹調口味依然不變，還保持一開始原有的美味鮮甜
一鍋的份量大概適合6人左右享用，當天小涓只有兩人一起，沒料到二番鍋竟然那麼大！當然就打包了XD
隔天晚上晚餐就煮了這一大包，讓我們真的很意外二番鍋真的美味依舊，讓人還是會那麼回味
打包時一番座還很貼心得多付一包湯與米粉，讓你回家可以再加進去煮一次唷！
季節性餐點
海苔紫蘇魚膘
這道真的會令人上癮還不一定會有！完全要靠運氣才吃的到唷XD
魚膘本就有滑嫩的口感，一番座將魚膘包覆了紫蘇與海苔酥炸
除了魚膘的鮮甜口感外還有紫蘇的清香讓味覺上多了更多層次
這道我真的很喜歡！好吃的讓我拍桌了！！
餐後水果與點心
一番座使用的是綠皮百香果，果肉比較多汁吃起來比較鮮甜並不會太酸，做為餐後甜點蠻適合解膩的
連怕酸的濠哥都覺得好吃又清爽
非吃不可奶酪
這道來一番座不點真的可惜唷！
一番座的非吃不可奶酪口感如奶油般柔軟綿密，上面點綴一點點的檸檬皮與蜜紅豆
讓香濃的奶香融化在口中，另人回味無窮
作為最後完美的ENDING一點都不為過
在一番座用餐過程中，除了美味的餐點外，服務人員都會很熱心地介紹他們餐點的製法
可以在每道料理細膩的要求過程中，看出一番座對他們餐點的細心及自信
當天越接近用餐時間人潮也漸漸湧了進來，也不失他們對服務及餐點上的認真
新北市汐止區忠孝東路458號1樓
02 8648 5131
1:30 - 14:00 、 17:00 - 21:00
留言列表
