Item: 食而喜海鮮台菜宴席餐廳
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Author: 鄒Ma小涓

若要問我素食餐廳推薦哪家？食而喜蔬食宴席是我近期最喜歡的一間創意蔬食料理餐廳
信義安和美食餐廳不少素食餐廳也很多，但食而喜在大安區手作蔬食料理中別有特色，讓任何飲食習慣的人都可以吃得美味

許多人認為的健康飲食都是淡而無味、口感乾枯，素食大多油膩跟大量的澱粉或者炸物來填飽
不同以往，食而喜海鮮創意中菜轉型以ESG永續飲食及中式烹調手法打造出別出心裁的健康菜色
不僅是葷素飲食親朋好友可一同享用，而且比起一般合菜更能吃得飽又不膩呢！

食而喜鄰近信義安和站2&3號出口步行5分鐘的路程，以交通來說相當的方便
店內每層都特別設計了隱密的春夏秋冬主題10-30人包廂適合多人聚餐、蔬食慶生或者包廂商務宴客都合適
食而喜也有一般的開放用餐空間有4-6人座位區，就算日常小家庭或者小聚會都可以前往！

B1的包廂則可將牆壁拉開，形成較大的位置足夠容納30人的空間，另可發現餐廳內每個細節都有不同巧思，讓人感到細膩又舒服

因蔬食料理較容易受到季節的引響，所以菜單也會翻新跟彈性調整，大家可以參考食而喜粉絲團相簿內的菜單唷！
菜單預設都是含奶蛋、不含五辛素，也可依據人頭及預算、特殊狀況告知人員做調整唷！(最好在預約時先說明)
這次來品嘗的是十人份的合菜【圓滿桌菜】10,000+10%，現在有旺年會專案買六送一還有年菜預購唷！

合菜聚餐下難免都會想喝上幾杯，在全素的餐廳中鮮少有酒精飲料
食而喜很貼心為了陪吃素的同行友人想到了，除了手作的仙草及洛神外，還有無酒精啤酒唷！
無酒精精釀的麥味較為香濃有著精釀的獨特甘苦味，罐裝的水蜜桃無酒精啤酒深受女生的喜愛
也不用擔心喝完不能開車，不論葷素都能享受乾杯的氣氛呢～

開胃冷盤
一上來的開胃冷盤就讓我們開了眼界，不是只有單一菜而已，可是有9種不同菜色
每款都是清爽開胃，沒想到開胃菜也能這麼豐富！

每到口感與味道都很特別，其中讓我印象最深刻的是
裝在湯匙內的松露山藥捲，將香菇磨碎來仿造魚軟的口感，整體香脆又帶著濃郁的菌菇香氣
尤其杯裝的琉璃天貝裡有特殊食材天貝，有著扎實口感與淡淡豆香對身體也不錯
還有上海燻愉獨特的口感讓我意外驚喜，一開始的開胃菜就受到大家好評，很期待之後的餐點呢！

水果莎莎香鬆
依季節關係使用的是甘甜的脆柿子，中間用酸中帶點微辣的莎莎醬跟許多蔬果粒
像是天貝、櫛瓜、鷹嘴豆、松子等不同口感融合於其中
加上外面清甜爽口的柿子，整體有著豐富的口感與層次我相當喜歡呢！

巴西蘑菇菊花豆腐
湯一上能明顯看到美麗的豆腐菊花於湯中搖曳與輕盈的香氣，視覺上就令人食指大動
有著巴西蘑菇淡雅的香與甘甜感，喝起來暖胃輕盈又舒服

開門見喜
他就是剁椒魚頭的素菜版，不過這道我要說抱歉，因為我超怕辣加上他對我真的很辣無法好好品嘗
不過同桌的友人說，他的辣感是舒服的，對於敢吃辣的人非常開胃，吃起來口感綿密跟剁椒魚頭很像

翡翠石榴花
中間白糊糊的泥狀大家一開始以為是山藥泥，沒想到是腰果與玉米粉為主製成
周遭以芹菜、杏菜製成的羹湯，味道輕盈且淡雅，算是相當爽口的一道

旁邊用蔬菜做的小荷包，裡面是滿滿的八寶內餡，有著不同口感於香氣的蔬菜
口感相當豐富，像在這柔和的羹湯中凸顯的獨特亮點

荷塘月色
大多是比較爽脆的口感為主，想是蓮藕、百合、百果、蘆筍、荷蘭豆等
這道味道比較重一些有如葷食炒法，像是在為前幾道舖陳般突然跳出

麻油杏花絲瓜麵線
麻油味道不會過正而是相當輕盈的，湯汁中融於絲瓜跟杏鮑菇的甘甜味搭上柔滑的麵線，
口感絲滑柔順不膩，沒有一般燻食麻油的刺鼻喉的口感，有點怕麻油的我是可接受的味道

佛跳牆
沒錯！蔬食也有佛跳牆，這道佛跳牆受到眾人的喜愛，得知之後的年菜預購也會有讓我們超開心！
食而喜佛跳牆不像以往的佛跳牆油膩混濁，讓在場的人不免多喝上了幾碗

融入較為甘甜的菜類，像是大白菜、栗子、菱角、蓮藕等及許多菇類，每口都能吃到甘甜又舒服的味道
第一次在合菜上看到佛跳牆被大家吃光光，可見他有多受歡迎，讓我在過年時也想預定一甕給家人品嘗

食而喜雙美點(鹹)炸春捲
雖說是炸春捲，吃起來完全不油膩與中間甘甜的蔬菜相當的搭
內餡飽滿又多汁，跟春捲的酥皮香氣非常搭配也不膩口呢！

食而喜雙美點(甜)桂花娘惹糕
這道大人小孩都會喜愛的一道，口感Q彈有著清甜的口感與淡淡的桂花香氣
不會甜膩的輕盈感我很喜歡，若有搭配沾醬感覺口感會更加提升整體的柔和感

寶島水果
真的沒看錯，比起每次餐後只有十幾片的西瓜柳丁，食而喜十人份水果就是這麼彭湃，從頭到尾讓人吃的健康且纖維滿滿！

其實整桌下來大家都非常的飽，比起葷食的合菜還更有飽足但不會充滿油膩的不舒服感
而且大家有發現嗎？食而喜的蔬食都是原生食材手作為主不用素料，這可是經歷五星級飯店主廚厲害的地方
剛開始我們還扼腕說『以前食而喜的燻食很好吃阿，為什麼要轉型？』，結果一路品嘗下來讓挑嘴的我們都吃得服服貼貼
絕對會想帶著家人一同回訪，比起一般不變的傳統素食餐廳，我更推薦來食而喜品嘗不一樣的驚喜！