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林森北的條通內有琳琅滿目的餐廳,愛品嘗美食的我在中山站這裡也很難吃完一輪
最近訪過的店家中,又有一間收入我的口袋名單聚餐小酌推薦中MURA邑居酒屋

居酒屋大多人想到的是日式串燒、炸物等下酒料理,如果是這樣毫無新意寫這篇就不好玩了 哈
MURA邑居酒屋不只有讓人小酌的菜餚,餐點中可以發現有很多以鹽麴提味的特別菜色
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MURA邑居酒屋位於七條通底,不論裡外的裝潢非常有日本當地下班後小酌的氣氛
這天聚餐剛好都是常跑日本的朋友,一進店內紛紛懷念起在日本街道上隨意找間餐廳串門子的心情
如同MURA邑的名字,在這裡沒有拘束感宛如在自家中放鬆般,服務人員都很親切、料理長也相當年輕卻有很棒的底子呢!

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在冷冷的天氣接過溫暖的擦手毛巾後,店員為我們介紹小黑板的部分為期間限定菜色
每次的期間都是不一定就是看食材的每日供貨況,這次我們就特別點了廣島牡蠣豬肉泡菜鍋來暖胃

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另外經由店員的特別推薦下,發現他們有很多與一般居酒屋不一樣的鹽麴料理(菜單可以至MURA邑居酒屋粉絲團看唷!
據我所知的鹽麴,是較為輕盈的鹹感會帶點發酵的香氣,超適合作為下酒料理的提香!

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前菜
這次的前菜是爽脆的炸溪蝦,酥炸過的溪蝦保留蝦的鮮甜,口感酥脆是下酒好物
讓我們飯菜還沒來,就每人先來一杯邊小酌邊等待後續的菜餚

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煙燻綜合拼盤
MURA邑居酒屋很多特製菜餚這也是其中之一,推薦開胃必點唷!
煙燻過的夏威夷豆、鵪鶉蛋、黃瓜夾奶油乳酪依序品嘗,淡淡的煙燻氣息搭配不同食材很有不同風味
煙燻的氣息分別在夏威夷果仁的香、鵪鶉蛋黃的濃與濃郁起司x清爽黃中緩緩蔓延,是一道很棒的下酒又開胃的小點呢!
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豪華刺生
喜歡生魚片的絕對不能錯過!刺生的部份都很鮮甜爽,輕盈的海味陣陣在口中散發,讓人意猶未盡
特別的是鹽麴醬油提出刺生的甜,讓整體味道更加甘順,原本喜歡單吃原味的我也特愛鹽麴醬油提出的鮮感呢!

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冷製合鴨鹽麴醬
這道是店家大推的一道!軟嫩多汁的鴨肉配合鹽麴、薑、蘿蔔泥佐料,吃起來鮮而不膩
淡淡的薑味與鴨肉非常搭配,能將肉質本身的香更加襯托讓人滿足
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魷魚鹽麴奶油肝醬燒
這道是我最喜歡的一道!以鹽麴、奶油、魷魚內臟調製的醬汁,香氣濃郁又鮮美
彈牙鮮甜又脆口的魷魚與黑胡椒加菌菇的氣味變得更輕盈,讓海鮮的鮮甜綻放在口腔下酒又解饞!

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廣島牡蠣豬肉泡菜鍋
第一次吃到泡菜鍋中有肥美又大顆的生蠔,甘甜的生蠔與微辣的泡菜湯底結合出獨特的鮮美
湯底中有著豐富的蔬菜提出整體鮮甜,微微的辣與蔬菜的甘甜,超適合這冷冷的天氣超暖胃又舒心

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明太子飯糰
米粒的香甜感非常有感,咬沒兩口下方包著滿滿的明太子
還沒拍最爆量的樣子,一沒注意就被同行友人美幾口吃光光了 哈

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明太子奶油炒烏龍麵
想吃主食的人也可以點這道,Q彈的烏龍麵與明太子加奶油的鹹香充分混合
麵體的清香與濃郁的配料搭配起來,讓人不僅一口接著一口

 

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波菜滑蛋醬油麴添加
這道我也蠻喜歡的吃起來非常暖又香濃,滑蛋不僅增添香氣與口感,醬油麴的氣味更是神來一筆
味道上不會過重卻又很下飯,讓我很想在家裡自己也做來吃吃看!

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高湯玉子燒
雖然很多地方都有玉子燒,但MURA邑居酒屋的玉子燒我真的很推!
高湯的風味綿延在玉子燒的綿密感裡,起司和明太子融合的香濃在口中慢慢釋放
加上牽絲的起司與爆出來不小氣的明太子,讓味覺口感與視覺一齊滿足

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MURA邑居酒屋的菜色整體我們是滿意的,不論是餐點還是環境的部份我們都覺得很舒服
能吃到一般居酒屋少見的麴料理與多樣特色菜,比起以往聚餐小酌的感覺很不一樣又能飽足
這次踩點的收穫相當滿意,不僅編入我們的口袋名單,有機會還想再回訪呢!

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