能想像在大安區美食餐廳中可以吃到品質好又平價的和牛滷肉飯嗎？難怪搜尋科技大樓站捷運美食餐廳推薦馬上就看到他
以高級食材和牛、牛舌、松露等頂級食材入菜，有多樣的牛肉料理外還有網路開賣就秒殺的和牛水餃專賣店『Noobles初衷製麵』
將平價美食小吃提升到不一樣的高度，可是商業午餐、平常晚餐隨時都能享受的價位

Noobles初衷製麵位於大安區捷運技大樓站280m，交通便利外也因為他的平價吸引很多商業午餐的上班族及一般晚餐的家庭客唷！
店面在轉角採大片的落地窗玻璃，店內寬廣位置間格充足不擁擠，跟以往的台式餐廳風格分不一樣，白天應該會跟網美咖啡廳一樣美

餐具、水杯、水壺等都採半自助式，其中最為特別的是初衷製麵自製的酸菜、牛油辣醬與松露辣醬
不只可以搭配牛肉麵，跟撈麵、滷肉飯或者其他餐點也很搭唷！

Noobles初衷製麵在網路有個專門販售各式高級肉品的電商平台唯典客WeClassic，在網路可以非常熱賣
尤其是他們的和牛水餃更是秒殺款，好險趕在年節前先來品嘗看看！

初衷水餃有非常多種不常見的搭配，這次點了招牌和牛剝皮辣椒水餃及酸菜虱目魚、韭黃龍蝦、海藻豬肉等有特色又少見的水餃

海藻豬肉的豬肉有嚼勁，邊咬會有淡淡海藻香氣在口中釋放，讓以往比較容易膩口的豬肉水餃吃多也不膩
招牌和牛剝皮辣椒我推薦必點！剝皮辣椒輕盈的辣與香提出和牛肉的香，口味融合度非常的好連怕辣的我也會愛不釋口
韭黃龍蝦的蝦味非常濃郁鮮明，吃起來彈牙鮮度滿溢，是讓人相當意外驚喜的一道，若今晚想小奢侈一番點他就對了！
酸菜虱目魚將魚的鮮味與酸菜酸香融合，多了點口感與新奇，有一種家常菜變化出不一樣的面貌，會讓人一口接著一口

另外我也要大推她們的水餃沾醬，淡淡的辛辣中有著濃郁的松露香氣，跟任何水餃都非常搭又帶出水餃餡內本身的味道
沾上它吃起來更不膩口也豐富香氣的層次，若想要再重辣些，可以再加上初衷特製的松露辣醬，會有不一樣的風貌呢！

而且初衷水餃有七種不同的特殊口味，能以單點或者一次十顆的方式，混搭出不同又驚喜的水餃拼盤！

牛油的香氣均勻包裹在Q彈的麵條上，醬汁帶有像是松露般濃郁的菌菇香氣，軟綿的牛筋、口感均勻的牛腩、香味俱全的和牛塊搭配起來嘗起來超豪華
讓常見的鐵板麵變化出新印象，也很推薦搭配Noobles初衷製麵特製醬料，讓鐵板麵也能是道奢華又令人滿足的享受呢！

滷肉的和牛在自身的油脂和松露香氣相互融合，香氣非常明顯且不乾柴的口感讓滷肉飯越嚼越香
加上一夾即斷滷的超軟嫩牛筋，在多樣的口感與食材本身的香交疊下讓人欲罷不能

湯頭特別濃郁且溫潤，也是主廚精心熬製四天四夜而成，入喉後會有淡淡的回甘口感，以牛肉麵的湯底來說它口味不會過重
搭配辣炒的酸菜風味更加豐富，若是嗜辣者可再加入辣牛油增添香辣氣息也提升不同的味覺層次

這道的辣感非常鮮明，對不太吃辣的我有點挑戰，老公倒是很喜歡他的爽辣與花椒香感
不僅香讓人胃口大開吃起來也非常舒服且爽口，完全是一口接著一口秒掃空的一道
另外也很推薦搭配特製松露花椒油，增加獨特的香氣外餘韻的辣感會更加明顯唷！

Noobles初衷製麵餐點內使用的牛腩品質相當不錯，光看油花與肉的比例就知道它的口感均勻
在久煮後有變的一咬即斷的軟綿不乾柴的口感，我那愛煮飯的老公當下到唯典客WeClassic看看售價　哈

Noobles初衷製麵連滷牛拼盤都比別人還高檔，軟綿讓人吃上癮的牛筋、柔軟卻彈口的牛肚、吸收充分精華的木耳外，竟然有滷牛舌唷
滷味的氣味不重不死鹹，在剛剛好的鹹香下提出食材本身的風味，讓人吃的涮嘴又不膩呢！

因為點了兩份+99初套餐，所以就各一組大汗湯品與燙青菜，附餐中讓人最為驚豔的是他的大汗湯品！
Noobles初衷製麵的大汗湯品我超推薦他是必點！大骨與中藥的香氣濃郁帶著奶香包覆著，口感濃厚滑順柔軟想馬上來第二碗！

甜品愛玉也很不一樣，少女粉般的色系讓人不僅想快嘗試看看，內含愛玉籽、綠茶、氣泡、紅荸薺、西米露、冬瓜凍、蘋果汁
口感與風味非常豐富多元且獨特，以輕盈不死甜的口感作為最後清淡的收尾

很難想像一般的台式料理可以有這麼獨特的口味與變化，Noobles初衷製麵將高級食材與創意性結合，讓台式料理也有新的風貌
比起傳統重醬料口味的台式料理初中製麵更突顯食材的特點，交互融合下讓常見的餐點吃起來不無聊非常有新意呢！