在一個月前，接到棠小璇的通知說要帶我去吃無菜單料理
聽到的當下，整晚我整個呈現
超愛美食尤其又是第一次要去無菜單料理 整個讓我很好奇
位於大樓的後面 店面真的是有點低調
剛開始還沒仔細看還不會注意
一進去店內可以看到師傅的工作區域
還有落落大方的窗戶 讓整體感覺很明亮
也不用太拘束 這裡可以可以很輕鬆地進來唷
櫃檯上有活繃亂跳可愛的沼澤蟹 當初以為是景觀還是寵物呢XD!
不管還是室內室外 都是綠意盎然 室內的花可都是真花唷
坐在位置上可以默默地聞到淡淡的花香 比許多加工香精好多了呢！
中間還看到有坐輪椅的身障者 店家也很貼心的弄了一個比較寬的位置讓他們方便用餐
另外有比較靠內的房間 也會為客人著想調整各式位置
心月的菜單非常簡單
月套餐 - $700
懷石套餐 - $1100
$1500套餐
主廚推薦
$1800~$3000主廚搭配
跟簡單的酒單
而今天來就是享用月套餐跟懷石套餐
但因為料理都是季節限定 所以今天你看到的
不一定跟你下次去是一樣的唷~!!
師傅主打的料理都是主打創新 精緻
每道菜都是獨特有創意的料理
前面小菜是蔭油山藥凍與涼拌過貓
前菜的部分真的很細膩
利用了紫山藥與白長山藥組合 滑滑綿綿的口感 再點海鮮的香氣
兩者是很MATH的 不會誰搶了誰
以下這道拍照拍到服務員來提醒我們快快吃唷~~~
主要生魚片 小盤是月套餐 大盤是懷石套餐
下面擺滿大量的冰
這次當季的好像是海鱺魚
幾乎每道都會看到有關海鱺魚的料理
做成生魚片 可以吃到他的鮮甜與入口即化的瞬間
鮭魚油脂豐富到嚇人 柔軟又順口
新鮮的甜蝦帶著飽滿的蝦卵 絕對讓卵控們捨不得瞬間吃掉他
干貝與甜蝦有著海鮮的香氣 不是腥味唷!! 很甜~讓人懷疑有偷加糖呢!
炙燒海鱺魚握壽司與透明軟Q軟Q握壽司(我自己取的XDD)
小涓本身很喜歡吃炙燒類的握壽司 因為表層烤過後 會將魚本身的油脂與香氣帶出來
含入口中會滿滿濃濃的魚香味 跟生魚片又是不同的差別
而透明軟Q軟Q握壽司這道是我覺得最有趣的 當下拍照上傳給大家猜 大家都猜不出來他是捨麼
口感濕濕滑滑 水分多汁清爽 帶著一點點的青草香氣
入喉後是整個很涼爽 好像吃了史萊姆的感覺XD
令人好奇這是甚麼東西~~可以來五秒猜看看
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鏘鏘！！就是史萊…不對 是蘆薈唷！！
在天氣炎熱下 加了這道來點綴 真的令人意外驚奇呢！
主廚招待：炸沼澤蟹
可能前面拍照拍得太促咪了！主廚招待可愛的小沼澤蟹
我們是很驚奇 實在太可愛了～
當下才知道原來他們不是餐廳的寵物
還讓我在心裡為他們上演了短劇
本來以為會有些微的土味 其實不然
但是吃的時候要小心 腳會刺到XDD
鹽烤香魚
乍看下的鹽烤香魚可能會覺得有捨麼了不起
他的秘密果然都藏在肚子內阿！！！
大家吃魚最麻煩的就是吐骨頭~主廚不僅把骨頭弄得乾淨
還偷偷塞了特殊醬料在裡！容易讓人一口接一口～
奶油味增竹筍
很適合迎接即將進入的夏天 帶點山上的涼意結合奶油味增的香氣
會突然想拿著鋤頭去山上挖筍子XD!
讓我想到美味大挑戰裡的清晨挖嫩筍
來這裡就有好吃的竹筍阿~老師！可以教我怎麼調那醬料嗎QQ
平常用美奶滋都油滋滋了啦
沙朗牛
別說他份量太小 是因為還要讓胃留空間阿！！
每道菜都是精緻小點 會讓人想多吃幾口～
但！！到最後絕對是剛好滿足你的挑剔胃唷
看這樣中間帶點粉紅 其實剛好多汁 在前面幾道海鮮料理下來
粗曠中帶點細膩 沒想到牛排沾上味增醬竟然將將好
安康魚肝
愛吃日式料理的誰不愛吃魚肝阿～～
我覺得他可以勝過鵝肝的鮮味 口感又嫩滑
牛蒡海苔捲
平常吃到的牛蒡都是甜甜有口感的
這次的牛蒡可是被炸得酥酥的唷~
小涓本身有蕁麻疹不太能吃牛蒡
但因為它的香氣實在太吸引我了 我還是默默吃掉一捲入胃袋
(小故事：以前人家跟我說牛蒡是長在牛角上的 我默默到24歲才知道被騙)
炸時蔬
蝦子、茄子、秋葵，阿…那個粉紅色的是甚麼呢？
就是剛剛那個史萊姆…不是！是蘆薈啦！
炸物部分不會過度用太多麵衣 薄薄的還吃得出蔬菜的鮮甜與噴汁！
不會過度將本身的味道蓋過
看似像是茶碗蒸～的炊物
蟹肉蛋捲因蛋捲煮的不會過度實心
中間都包覆著鮮甜的湯汁 讓高湯與螃蟹味道融入在其中
炸魚球 明明是炸物 怎麼會泡進湯汁呢？ 因為高湯與魚肉的混和 肉口感不會乾乾的並保留鮮魚中本來的鮮味
花枝漿與芋頭豆腐 芋頭不會用得太綿 保留本身濃厚的香氣
為何要慢一拍介紹這碗？
剛開始視覺以為是的茶碗蒸！！
結果他竟然是山藥泥凍中間還偷偷藏著一個大干貝！！
難怪吃下去有著一股海鮮味
山藥與干貝的融合 互相都將對方的鮮味提升起來了
不說會以為甜點準備上了
親子鮭魚蒸飯
這道料理很單純 但單純中帶著豐富又細膩的味道
高湯醬油混合著飯、鮭魚碎肉與鮭魚卵
每種食材 一點一點的點綴整道料理 很容易會一口接著一口 一不小心就把它吃光了
魚肉味增湯
很多味增湯是用味增醬去點出他的味道
而這道則是用豐富的魚肉去襯托 魚肉好像是骨邊肉的部分 帶著比較重的香氣 整道滿滿的鮮甜
薑絲蛤犡湯
前面幾道冷熱菜下來 很適合做最後的暖胃 讓胃稍微安靜一下
新鮮的食材 讓湯是保持著鮮甜 完全沒有腥味唷
好像很多日式料理最後都會有烤布蕾呢！
這裡的烤布蕾表層的焦糖真的是恨厚實 脆脆的
還有當季水果鳳梨＋兔子蘋果
鳳梨一點都不酸～～我非常怕吃鳳梨的酸味 他～好～甜～阿～～
小當家裡的四郎有說過 山味與海味混和 很容易搶掉互相的腳色
這裡可以看到主廚的認真鑽研 做出很多突發奇想的料理
就算小當家裡這樣說 主廚有他的獨家方式 讓食材互相搭配出不同的新鮮
每道都是精緻美味 像是個食物藝術品般 拍到人家都要休息了XD
而且在價位上又不高 用完餐我馬上想著下次家庭聚會想來這邊
相信我那挑食的家人會很滿意的
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