在一個月前,接到棠小璇的通知說要帶我去吃無菜單料理
聽到的當下,整晚我整個呈現
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超愛美食尤其又是第一次要去無菜單料理  整個讓我很好奇
位於大樓的後面  店面真的是有點低調
剛開始還沒仔細看還不會注意

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一進去店內可以看到師傅的工作區域
還有落落大方的窗戶  讓整體感覺很明亮
也不用太拘束  這裡可以可以很輕鬆地進來唷
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櫃檯上有活繃亂跳可愛的沼澤蟹  當初以為是景觀還是寵物呢XD!

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不管還是室內室外  都是綠意盎然 室內的花可都是真花唷
坐在位置上可以默默地聞到淡淡的花香 比許多加工香精好多了呢!

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中間還看到有坐輪椅的身障者  店家也很貼心的弄了一個比較寬的位置讓他們方便用餐
另外有比較靠內的房間  也會為客人著想調整各式位置

心月的菜單非常簡單
月套餐 - $700
懷石套餐 - $1100
$1500套餐
主廚推薦
$1800~$3000主廚搭配
跟簡單的酒單

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而今天來就是享用月套餐跟懷石套餐
但因為料理都是季節限定  所以今天你看到的
不一定跟你下次去是一樣的唷~!!


師傅主打的料理都是主打創新 精緻
每道菜都是獨特有創意的料理
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前面小菜是蔭油山藥凍涼拌過貓
前菜的部分真的很細膩
利用了紫山藥與白長山藥組合 滑滑綿綿的口感 再點海鮮的香氣
兩者是很MATH的  不會誰搶了誰

以下這道拍照拍到服務員來提醒我們快快吃唷~~~
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主要生魚片 小盤是月套餐 大盤是懷石套餐
下面擺滿大量的冰
這次當季的好像是海鱺魚
幾乎每道都會看到有關海鱺魚的料理
做成生魚片  可以吃到他的鮮甜與入口即化的瞬間 
鮭魚油脂豐富到嚇人  柔軟又順口
新鮮的甜蝦帶著飽滿的蝦卵 絕對讓卵控們捨不得瞬間吃掉他
干貝與甜蝦有著海鮮的香氣  不是腥味唷!!  很甜~讓人懷疑有偷加糖呢!

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炙燒海鱺魚握壽司與透明軟Q軟Q握壽司(我自己取的XDD)
小涓本身很喜歡吃炙燒類的握壽司 因為表層烤過後 會將魚本身的油脂與香氣帶出來
含入口中會滿滿濃濃的魚香味  跟生魚片又是不同的差別

透明軟Q軟Q握壽司這道是我覺得最有趣的 當下拍照上傳給大家猜  大家都猜不出來他是捨麼
口感濕濕滑滑 水分多汁清爽  帶著一點點的青草香氣
入喉後是整個很涼爽  好像吃了史萊姆的感覺XD
令人好奇這是甚麼東西~~可以來五秒猜看看





鏘鏘!!就是史萊…不對 是蘆薈唷!!
在天氣炎熱下 加了這道來點綴 真的令人意外驚奇呢!

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主廚招待:炸沼澤蟹
可能前面拍照拍得太促咪了!主廚招待可愛的小沼澤蟹
我們是很驚奇 實在太可愛了~
當下才知道原來他們不是餐廳的寵物
還讓我在心裡為他們上演了短劇
本來以為會有些微的土味 其實不然
但是吃的時候要小心 腳會刺到XDD

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鹽烤香魚
乍看下的鹽烤香魚可能會覺得有捨麼了不起
他的秘密果然都藏在肚子內阿!!!
大家吃魚最麻煩的就是吐骨頭~主廚不僅把骨頭弄得乾淨
還偷偷塞了特殊醬料在裡!容易讓人一口接一口~

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奶油味增竹筍
很適合迎接即將進入的夏天 帶點山上的涼意結合奶油味增的香氣
會突然想拿著鋤頭去山上挖筍子XD!
讓我想到美味大挑戰裡的清晨挖嫩筍
來這裡就有好吃的竹筍阿~老師!可以教我怎麼調那醬料嗎QQ
平常用美奶滋都油滋滋了啦

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沙朗牛
別說他份量太小  是因為還要讓胃留空間阿!!
每道菜都是精緻小點 會讓人想多吃幾口~
但!!到最後絕對是剛好滿足你的挑剔胃唷
看這樣中間帶點粉紅 其實剛好多汁 在前面幾道海鮮料理下來
粗曠中帶點細膩 沒想到牛排沾上味增醬竟然將將好

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安康魚肝
愛吃日式料理的誰不愛吃魚肝阿~~
我覺得他可以勝過鵝肝的鮮味 口感又嫩滑
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牛蒡海苔捲
平常吃到的牛蒡都是甜甜有口感的
這次的牛蒡可是被炸得酥酥的唷~
小涓本身有蕁麻疹不太能吃牛蒡
但因為它的香氣實在太吸引我了  我還是默默吃掉一捲入胃袋
(小故事:以前人家跟我說牛蒡是長在牛角上的  我默默到24歲才知道被騙)
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炸時蔬
蝦子、茄子、秋葵,阿…那個粉紅色的是甚麼呢?
就是剛剛那個史萊姆…不是!是蘆薈啦!
炸物部分不會過度用太多麵衣 薄薄的還吃得出蔬菜的鮮甜與噴汁!
不會過度將本身的味道蓋過

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看似像是茶碗蒸~的炊物
蟹肉蛋捲因蛋捲煮的不會過度實心
中間都包覆著鮮甜的湯汁 讓高湯與螃蟹味道融入在其中
炸魚球 明明是炸物 怎麼會泡進湯汁呢? 因為高湯與魚肉的混和 肉口感不會乾乾的並保留鮮魚中本來的鮮味
花枝漿與芋頭豆腐 芋頭不會用得太綿 保留本身濃厚的香氣

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為何要慢一拍介紹這碗?
剛開始視覺以為是的茶碗蒸!!
結果他竟然是山藥泥凍中間還偷偷藏著一個大干貝!!
難怪吃下去有著一股海鮮味
山藥與干貝的融合  互相都將對方的鮮味提升起來了
不說會以為甜點準備上了
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親子鮭魚蒸飯
這道料理很單純  但單純中帶著豐富又細膩的味道
高湯醬油混合著飯、鮭魚碎肉與鮭魚卵
每種食材 一點一點的點綴整道料理 很容易會一口接著一口 一不小心就把它吃光了

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魚肉味增湯
很多味增湯是用味增醬去點出他的味道
而這道則是用豐富的魚肉去襯托 魚肉好像是骨邊肉的部分 帶著比較重的香氣 整道滿滿的鮮甜

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薑絲蛤犡湯
前面幾道冷熱菜下來 很適合做最後的暖胃 讓胃稍微安靜一下
新鮮的食材 讓湯是保持著鮮甜 完全沒有腥味唷
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好像很多日式料理最後都會有烤布蕾呢!
這裡的烤布蕾表層的焦糖真的是恨厚實 脆脆的
還有當季水果鳳梨+兔子蘋果
鳳梨一點都不酸~~我非常怕吃鳳梨的酸味 他~好~甜~阿~~

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小當家裡的四郎有說過 山味與海味混和 很容易搶掉互相的腳色
這裡可以看到主廚的認真鑽研 做出很多突發奇想的料理
就算小當家裡這樣說 主廚有他的獨家方式 讓食材互相搭配出不同的新鮮

每道都是精緻美味 像是個食物藝術品般 拍到人家都要休息了XD
而且在價位上又不高 用完餐我馬上想著下次家庭聚會想來這邊
相信我那挑食的家人會很滿意的

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地址:110台北市信義區信義路四段466號
電話:02 8780 7756
營業時間:11:45-15:00 17:45-22:00



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