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德郎火鍋算是近期來我吃過最溫暖的火鍋餐廳,與一般火鍋店不太一樣德郎走的是高精緻、中高價為的單點法式火鍋
詳細的德朗火鍋菜單與德朗火鍋價位可以至官網查看唷!(德朗火鍋官網)
再大直火鍋與內湖火鍋店遍布的狀況下,德朗特有的高規格品質與食材的用心,讓人品嘗過的人都會回味無窮!

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德朗火鍋瑞光店位於內科旁,空間精緻開放式的廚房能清楚看到備料過程都相當的乾淨整潔
一進門口可以看到他們的招牌湯底熬煮的過程

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德郎火鍋利用法式料理的方式將『滴鑽澄清雞湯』充分的過濾留下精華製作出來的頂級澄清火鍋湯底
滴鑽澄清雞湯每100g的熱量也才7卡,整鍋富含滿滿的精華與膠質,有著濃郁的香氣卻很爽口
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一入位就會先呈上一碗滴鑽澄清雞湯品嘗原汁原味,清甜舒適的味道瞬間於胃中擴散,完全不腥的口感讓人有暖暖的感受
另外德朗火鍋有他們的獨門醬汁,淡淡的酸香味道不會掩蓋過食材的氣味又能提香與開胃,讓肉品的口感變的更加輕盈入口

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菜盤內的料理也偏向淡口味的蔬菜與海鮮,讓湯底充分熬煮下逼出食材的甘甜味卻不搶掉肉品的風采
尤其豆腐濃郁的香氣扎實的口感,與清燙一下就很入味的豆皮更是受到我們親睞,簡單就能品嘗出德郎用料的精實
白飯採用的是有淡淡香氣的霧峰香米,粒粒晶瑩剔透又澎潤,經過醬汁與湯汁的吸附,吃起來令人印象深刻

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餐點的部分我們點了牛小排套餐、伊比利松阪豬套餐與單點一份招牌桂丁雞
三款肉品都附有獨特味道香氣也較為濃郁,與清爽的雞高湯搭配,完全提出每道食材的鮮香
不沾醬充分吸附湯底單吃,更能享受食材單純的美味
德朗火鍋打破往常火鍋重口味的特色,製作出口味細膩、輕盈的鍋物,讓人吃的暖心又無負擔

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 牛小排
他的油脂均勻,吃起來既有著豐富的香氣又不會膩口,沾上一點特殊醬汁更加爽口
肉質新鮮到就算表面帶著微微的粉色,吃起來也不腥又柔軟

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伊比利松阪豬
看著他油花細緻交錯的分布,就讓人口水直流!松阪豬有著獨特的爽脆口感是大家鍾愛的特色之一
德朗的松阪豬不止口感讓人上癮,他還有著豐盈的香氣與口中綻放,覺得比起沾醬更適合單吃呢!

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桂丁雞
別再吃火鍋不愛點雞肉啦!德朗的桂丁雞絕對必點!
煮起來完全不乾柴,吃起來有嚼勁Q彈又多汁,香甜的肉質吸附滿滿的雞湯底根本一絕
不論任何部位都吃起來很有口感,難得會讓我想再次做加點的動作

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不只雞肉塊,他還附上幾塊雞內臟(雞睪丸、雞心、雞肝、雞心)與一隻雞翅
撇除惱人的內臟特有的臭味,會讓人發現原來內臟也可以這麼的鮮甜不腥相當少見!
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吃到這裡我覺得飽足感已經很夠,整體的肉質在水準之上,對於價位來說我覺得算合適
尤其是以清雞湯來做表現相當少見,卻又能將煮過的食材品質更加提升,相當難得

如果還感到不滿足,最後湯底的部分還可以請店員煮成雞湯粥
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火鍋剩湯加入蔥花和雞蛋,經過大火燉煮成粥,將所有食材的精華濃縮於此
做為火鍋最後華麗收尾,一點也不浪費雞精的任何一滴,幾乎將整隻雞的精華都濃縮於胃中了呢!

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白芋豆腐佐翠綠甜瓜
清爽暖胃的火鍋結束後,最後上來的甜點也是精緻爽口
看似豆腐的清涼造型,裡面包覆著香芋頭餡與香芋布丁,口感綿密清甜
有趣的是上面的小黃瓜凍的點綴,增添了一點清涼的氣息於視覺感
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他的甜點是我喜歡不甜膩的那種口感,讓這一頓有著完美的收尾會讓人想再次前來!

德朗火鍋我覺得算是吃的精緻美味,不以華麗視覺吸引人,而是真材實料的用心程度吸引著我
作為約會或者招待也不失禮節與品味的美食餐廳唷!

DE LOIN 德朗火鍋 (瑞光店)
114台北市內湖區瑞光路210號
02 2799 9111

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